Recetas > RECETAS CON CARNE > Albóndigas barbacoa

Albóndigas barbacoa


por

albóndigas barbacoa

Esta receta de albóndigas barbacoa tiene un toque agridulce muy especial, la salsa está llena de aromas que sientan muy bien a la carne. Lo ideal es servir con patatas fritas.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 500 gr de carne picada (mitad cerdo y ternera)
  • Media cebolla pequeña
  • Perejil picado y pan rallado
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
Para la salsa
  • 4 cucharadas soperas de ketchup
  • 8 cucharadas de tomate triturado, unos 300 gr (o una tomate maduro pelado y picado fino)
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 2 dientes de ajo triturados o picados finísimos
  • Dos cucharadas de vinagre suave
  • 1 cucharada de mostaza suave
  • Una cucharada de miel
  • 1 cucharadita de azúcar (mejor azúcar moreno)
  • Media cucharadita de pimentón dulce (mejor si es ahumado)
  • Una pizca de clavo de olor molido
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN de las albóndigas a la barbacoa


  1. Mezclamos la carne picada con la cebolla y perejil picados muy finos, sal y pimienta. Espolvoreamos de pan rallado e incorporamos una yema de huevo. Mezclamos bien.
  2. Vamos formando albóndigas, pasamos por harina, por la clara de huevo batida y nuevamente por harina, y freímos en aceite caliente en una sartén dorando por todas sus caras.
  3. En cuando estén selladas por igual por todas partes añadimos a la vez el resto de ingredientes, todos los de la salsa, mezclamos y añadimos un poco de agua o caldo casero de verduras o pollo hasta que cubra las albóndigas.
  4. Ahora solo hay que dejar que la salsa vaya reduciendo y espesando mientras toma color y así se van guisando las albóndigas. En total serán necesarios entre 20 minutos y media hora, depende del tamaño de las albóndigas.
  5. Servimos calientes, con unas patatas fritas.

Visita nuestra TABLA DE CALORÍAS


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Resumen
recipe image
Nombre
Albóndigas barbacoa
Autor
Publicado el
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Descarga nuestra app gratuita

Te puede interesar