Este Masala Chai es una bebida originaria de la India a base de té y especias. La receta es fácil y se puede disfrutar en casa.

En origen, el Té Masala Chai se prepara con té negro (preferiblemente té Assam) pero a menudo se prepara con otras variedades al gusto de cada cual y siempre resulta delicioso, muy tonificante y reconstituyente, ligeramente picante.

Receta light: La leche puede ser desnatada y el azúcar se puede sustituir por edulcorante.

En un cazo ponemos el agua al fuego con el clavo y el palo de canela. Mientras se va calentando se le da un par de golpes en el mortero al cardamomo y las pimientas y se añaden también. Ponemos el jengibre y la nuez moscada.
Cuando alcance la ebullición se deja hervir unos minutos para que se integren bien los sabores de las especias. Pasado ese tiempo añadimos la leche y esperamos a que vuelva a hervir.
Una vez que hierva de nuevo añadimos el azúcar y removemos un poco. Ponemos el té, apagamos el fuego para que infusione por unos 10 minutos.
También puedes eliminar el azúcar de la receta y ponerla en la mesa para que se sirva al gusto de cada comensal.
Colamos el té masala chai por un colador fino, mejor si es de tela. Servimos así, caliente o tibio, recién preparado, con un palo de canela si quieres potenciar su sabor.