Esta receta de pepitos de crema se puede preparar con medias noches o bollitos de pan de leche de los que venden envasados.

Como siempre, te recomendamos que prepares los pepitos de crema en casa siguiendo nuestra receta de berlinesas o de medias noches caseras. Si lo haces en casa siempre ganas en salud y sabor.

INGREDIENTES

Bollitos dulces caseros o envasados tipo medias noches o pan de leche. Nosotros hemos usado unas medias noches hechas con nuestra RECETA DE MEDIAS NOCHES CASERAS.
Crema pastelera
Aceite para freír
Azúcar para rebozar

ELABORACIÓN de los pepitos de crema

Como ya hemos dicho puedes usar panecillos de leche de los que venden envasados (los hay de muchas marcas, Bimbo, Hacendado) o incluso bollos suizos o medias noches industriales. Como siempre, te recomendamos que prepares los bollitos en casa y ganarás en salud y sabor. Para ellos usamos la RECETA DE MEDIAS NOCHES CASERAS.
Hacemos la masa de las medias noches y en el momento de dar forma a los pepitos, los hacemos con forma un poco alargada. Dejamos levar hasta que doblen su volumen y después, sin necesidad de hornear, los freímos en aceite bien caliente, hasta que estén bien dorados. Los dejamos sobre papel absorbente y esperamos a que enfríen. Es el procedimiento que se sigue por ejemplo para hacer las berlinesas.
Hacemos la receta de crema pastelera o bien la crema pastelera rápida en el microondas y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando los pepitos hayan enfriado, los rebozamos por azúcar por ambas partes.
Los abrimos y rellenamos con la crema pastelera una vez fría.