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Atún con pisto


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atún con pisto

Esta receta de atún con pisto es muy sencilla. ligera y sabrosa. Con la misma elaboración puedes preparar otros pescados como la caballa, pargo o corvina.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 4 lomos de atún gruesos y de ración
  • Media cebolla
  • 1 pimiento rojo o verde
  • Un calabacín mediano
  • 1 tomate mediano rojo y firme
  • Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN del atún con pisto


atún con pisto paso a paso

  1. Pelamos el tomate, eliminamos las semillas y cortamos en daditos regulares.
  2. Rehogamos en un fondo de aceite la cebolla picada con el pimiento. Cuando estén a medio hacer añadimos el calabacín limpio y picado en daditos y dejamos que saltee todo junto hasta que esté tierno pero entero.
  3. Añadimos entonces el tomate y unas hojitas de albahaca picada, ponemos sal y pimienta. Dejamos que reduzca y espese un poco la salsa al fuego.
  4. Lavamos los lomos de atún y los secamos muy bien con papel de cocina. El éxito del plato depende mucho de que el atún esté bien seco y se haga correctamente en la plancha. sin soltar líquido.
  5. Le ponemos pimienta molida y lo hacemos a la plancha con un poquito de aceite, vuelta y vuelta, a nuestro gusto de punto de cocción.
  6. Servimos el atún recién hecho con el pisto caliente por encima, y decoramos con unas hojas de albahaca.

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Resumen
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Atún con pisto
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