Inicio ENSALADAS Y ALIÑOS Ensalada de brócoli y coliflor

Ensalada de brocoli y coliflor


Esta ensalada de brócoli y coliflor es fresca y ligera, pero también un plato muy completo lleno de color, salud y sabor.

Estas verduras son de la misma familia, tienen la misma cocción y combinan de maravilla en cualquier plato. Nuestra ensalada de brócoli y coliflor y zanahoria es un plato completo que puedes aderezar a tu gusto con una vinagreta tradicional o aromatizando con alguna especia como curry o jengibre..


INGREDIENTES de la ensalada de brócoli y coliflor para 6 personas


  • Una coliflor pequeña
  • 1 arbolito de brócoli
  • 1 tomate de ensalada o tomatitos cereza
  • Media cebolla o cebolleta fresca
  • Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal
  • Opcionales: Huevo duro, atún en aceite, melva o caballa, queso rallado en tiras, zanahoria rallada, maíz dulce en grano

ELABORACIÓN de la ensalada de brócoli y coliflor


1. Cocemos al vapor la coliflor y el brócoli en arbolitos durante 8-10 min. Podemos hacerlo con una cesta de vapor en una cazuela al fuego o en una vaporera de microondas. Debe quedar al dente. Una vez cocida la verdura la dejamos enfriar mientras escurre muy bien sobre un colador.

2. Pelamos y picamos a nuestro gusto el tomate y la cebolla. Cocemos los huevo enteros en agua con sal por 10 min.

3. Montamos la ensalada con los arbolitos de coliflor y brócoli cubiertos con el tomate picado, cebolleta, huevos duros troceados y algunos lomos de atún o de caballa en aceite por encima, tiras de zanahoria o de queso rallado… a tu gusto.

4. Aderezamos la ensalada de brócoli y coliflor con una vinagreta de 3 partes de aceite de oliva virgen por una de vinagre de Jerez, sal y pimienta negra molida.

ensalada de brocoli y coliflor


Ensalada de brócoli y coliflor 5


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Ensalada de brócoli y coliflor 5

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Resumen
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Ensalada de brócoli y coliflor
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Autora: Pati Ventana

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