Mejillones al gratén

Esta receta de mejillones al gratén es muy fácil, rápida y perfecta para invitados y reuniones.

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kg de mejillones gallegos, grandes y limpios
• Una cucharada colmada de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, pimienta y perejil picado
• 3 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1 puerro grande (o 1 cebolla mediana)

ELABORACIÓN

1. Limpiamos bien los mejillones de sus barbas y los enjuagamos bajo el grifo, Los abrimos al vapor en una cazuela y retiramos en cuanto abran. Quitamos una de las valvas y colocamos en una bandeja de horno. Colamos el caldo que haya dejado.
2. Rehogamos el puerro picado (o cebolla) en mantequilla. Añadimos la harina, la doramos, y vamos añadiendo poco a poco el caldo de los mejillones y leche, en total tienen que completar unos 350 ml. Salpimentamos (con cuidado porque el caldo ya aposta sal).
3. Cuando la salsa espese añadimos el tomate y el perejil picado mezclamos bien. Cubrimos cada mejillón con una cucharada de salsa y horneamos bajo el grill unos minutos para que doren por la superficie.
4. Servimos calientes, recién hechos.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• En la foto puedes ver que he añadido el puerro después porque he usado un resto de bechamel, pero sigue la elaboración como te digo.