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Pastel del diablo


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pastel del diablo

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Esta receta de Pastel del diablo es un clásico americano muy antiguo, un pastel sencillo con intenso sabor a chocolate, notas de café y algunas peculiaridades en su elaboración.


INGREDIENTES


  • 200 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 60 g de cacao puro en polvo
  • 120 g de mantequilla sin sal fría
  • 120 ml de leche
  • 100 ml de café recién hecho (si es para los niños usa café descafeinado, o lo puedes sustituir por leche)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
Para el frosting de chocolate
  • 340 gr de chocolate troceado
  • 1 taza y ¾ de nata para montar
  • Media taza de crema agria
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • Pizca de sal

ELABORACIÓN del pastel del diablo


pastel del diablo paso a paso

  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar engrasándolo y enharinándolo.
  2. En un bol, tamizamos la harina junto al cacao, el azúcar glas, el bicarbonato y la sal.
  3. Agregamos la mantequilla cortada en dados y mezclamos hasta obtener una especie de arena.
  4. En otro bol, mezclamos la leche, el café, la vainilla y los huevos y batimos.
  5. Incorporamos la mezcla de huevos a la de harina y mezclamos hasta integrar todo muy bien.
  6. Pasamos la mezcla al molde y llevamos al horno. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Cuando esté listo, dejamos enfriar sobre una rejilla.
  7. Para el frosting, ponemos la crema agria junto a la vainilla y la sal, y mezclamos. En un cazo ponemos la nata y el chocolate y dejamos fundir a fuego suave, removiendo continuamente para que no se queme.
  8. Cuando el chocolate esté totalmente fundido, lo agregamos a la mezcla de nata agria e integramos bien. Dejamos enfriar.
  9. Una vez frío, cubrimos el bizcocho con la crema, ayudándonos de una cuchara para darle efecto.

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Pastel del diablo 5


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Pastel del diablo 5

Resumen
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Autor
Divina Cocina
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