Esta receta de peras al cava se prepara en pocos minutos con ingredientes muy sencillos. Un postre festivo para ocasiones especiales que siempre triunfa.
La mejor variedad de peras para preparar la receta de peras al cava es la «pera conferencia». Estas peras son ideales debido a su textura firme y dulzura natural. La conferencia retiene su forma durante la cocción, lo que permite que absorba los sabores del cava y las especias sin desmoronarse. Si prefieres no pelarlas, su piel fina también se integra perfectamente en el platillo, agregando un toque de color y textura. La combinación de la suavidad de la pera con el burbujeante y afrutado cava crea una experiencia culinaria excepcional que combina lo dulce y lo efervescente en cada bocado.
INGREDIENTES de las peras al cava para 4 personas
- 8 peras pequeñas
- Medio litro de cava
- La piel de un limón o de una naranja
- 2 palos de canela
- Opcional: Un clavo de olor
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Edulcorante líquido al gusto o un par de cucharadas de azúcar moreno o blanco, a tu gusto
- Canela molida para servir
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ELABORACIÓN de las peras al cava
- Pon en una cazuela el cava y el resto de ingredientes salvo las peras. Llevalo al fuego hasta que empiece a hervir.
- Pela las peras enteras e incorpóralas al cava al fuego.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que las peras estén tiernas pero enteras.
- Retira entonces las peras y deja que se consuma el cava aromatizado hasta que quede caramelizado, un poco espeso, como un almíbar.
- Deja que enfríen las peras en la nevera y sirve con un poquito más de canela molida por encima y regadas con el jugo que ha quedado en la cazuela.
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Resumen
Nombre
Peras al cava
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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