Este brownie de limón se prepara con la receta tradicional de los brownies. Tiene mucho aroma y sabor a limón y lo puedes servir con mermeladas o un glaseado sencillo.
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INGREDIENTES para 12 brownies aprox (depende del tamaño)
- 175 g de harina floja corriente
- 3 huevos M-L
- 150 g de azúcar
- El zumo de un limón y una lima y su ralladura (puedes usar 2 limones, si lo prefieres, pero la lima aporta mucho aroma)
- 1 pizca de sal
- Opcional: Una cucharadita de esencia de limón o de vainilla, para potenciar aromas
- Opcional: Una cucharada de leche condensada (si prefieres una textura más cremosa)
Para el glaseado
- 150 g de azúcar glas
- 4-5 cucharadas de zumo de limón o lima y la ralladura de una lima y un limón
ELABORACIÓN del brownie de limón
- Antes que nada, precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos un molde de 20×20 cm o rectangular de las mismas proporciones, forrado con papel de horno.
- En un bol batimos la mantequilla blanda junto a los huevos y el azúcar.
- Cuando esté bien batido y haya blanqueado (es importante alcanzar ese punto), añadimos el zumo de limón y lima y las ralladuras e integramos bien.
- Ahora tamizamos la harina y la sal sobre la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes para que la mezcla no baje. Tiene que quedarnos una mezcla lisa y sin grumos.
- Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno. Horneamos unos 20-25 minutos hasta que la superficie esté algo dorada y el bizcocho se haya cocido (prueba el punto pinchando con un palillo).
- Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con el zumo y la ralladura hasta que quede una pasta lisa y blanquecina. Cubre el bizcocho y extiende con una espátula por toda la superficie.
- Nuestro brownie de limón se sirve cortado en cuadrados, a temperatura ambiente para potenciar su sabor.
- Si no quieres cubrir el brownie de limón con el glaseado, se puede cubrir con miel, con mermeladas diluidas con un poquito de agua en el microondas o con una bola de helado de vainilla o limón.
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Resumen
Nombre
Brownie de limón
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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