Recetas > ENTRANTES Y TAPAS > Croquetas de Cabrales o Roquefort y nueces

Croquetas de Cabrales o Roquefort y nueces


por

croquetas de cabrales o roquefort y nuecesEste receta de croquetas de Cabrales o roquefort se puede preparar con cualquier queso en taquitos a tu gusto, desde un manchego curado hasta la mozzarella.


INGREDIENTES 


  • 100 g de queso Cabrales o 125 g de Roquefort
  • 100 g de nueces picadas (opcional)
  • 3 cucharadas de harina
  • Medio litro de leche (o algo más si fuera necesario)
  • 1 cucharada de mantequilla y una de aceite de oliva
  • Huevo batido y pan rallado

ELABORACIÓN de las croquetas de Cabrales o roquefort


  1. Troceamos el queso y las nueces muy menuditos. Poner al fuego en una sartén el aceite y la mantequilla. Cuando empiece a dorar añadir la harina y tostar un poco en la grasa. Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos.
  2. Una vez que espese y empiece a despegarse de las paredes de la sartén retiramos del fuego, ponemos el queso troceado y las nueces e lo integramos bien en la masa.
  3. Verter la bechamel en una fuente y dejar enfriar.
  4. Dar forma a las croquetas. Pasarlas por huevo batido, pan rallado y freír en aceite caliente. Un acompañamiento perfecto para estas croquetas es la salsa de membrillos.

Consejos y comentarios


  •  Como verás, la receta no lleva sal ni pimienta por el sabor fuerte y picante del queso, pero prueba la masa ya formada por si fuera necesario añadirlas. Si usas quesos suaves tendrás que salpimentar la bechamel y poner una pizca de nuez moscada, y puedes añadir pimientos morrones picaditos que combinan muy bien con los quesos suaves.
  • En algunas recetas aconsejan freír un poquito de cebolla muy picadita con la mantequilla y el aceite al principio de la receta, pero a mi particularmente me distrae del sabor del queso.

croquetas de cabrales o roquefort y nueces


Visita nuestra TABLA DE CALORÍAS


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Resumen
recipe image
Nombre
Croquetas de roquefort y nueces
Autor
Publicado el
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 9 Review(s)

Descarga nuestra app gratuita

Te puede interesar