Flan de miel

por Pati Ventana

flan de miel flan de miel

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Este flan de miel es muy natural, el azúcar se sustituye completamente por la miel y resulta muy aromáticos. Lo puedes servir con frutos secos picados (nueces, avellanas…) y nata montada.


INGREDIENTES para 6-8 flanes según tamaño


  • Medio litro de leche
  • 125 g de miel + 3 cucharadas para el molde
  • 5 huevos
  • 1 palo de canela
  • 2 cucharadas de caramelo líquido

ELABORACIÓN del Flan de Miel


flan de miel paso a paso

  1. Calentamos la leche al fuego con la miel y el palo de canela. Removemos a menudo para que la miel se diluya en la leche. Si te gusta muy dulce añade también un par de cucharadas de azúcar.
  2. Cuando va a entrar en ebullición retiramos y dejamos infusionar mientras seguimos con la receta y la leche se templa un poco.
  3. Licuamos las 3 cucharadas de miel restantes unos segundos en el microondas y mezclamos con el caramelo. Ponemos la mezcla en el fondo de los moldes o el molde donde vayamos a ahcer el flan.
  4. Batimos los huevos muy bien (mejor en el vaso de la batidora) y añadimos la leche ya templada y a la que hemos retirado el palo de canela.
  5. Llenamos los moldes con la mezcla y horneamos al baño María a fuego bajo 150º unos 45 minutos hasta que cuajen (pinchamos con un palillo).
  6. Dejamos enfriar antes de desmoldar y servir. Puedes acompañar con frutos secos como nueces o avellanas y un poco de nata montada.

flan de miel

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Resumen
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Flan de miel
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