La receta de la Guasacaca (sala de aguacate venezolana) es tan sencilla que la tienes lista en 5 minutos para llenar de frescura y sabor todos tus platos.
La guasacaca resulta una salsa de apariencia similar al guacamole, aunque su textura es más lisa y menos espesa. Los usos que se dan a esta salsa en Venezuela son muy variados, para acompañar todo tipo de alimentos con ella, desde las arepas hasta cualquier asado.
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INGREDIENTES para un bol grande
- 2 aguacates
- 1 cebolleta tierna
- 1 diente de ajo pequeño
- Una pizca de salsa picante (Tabasco, por ejemplo)
- 1 pimiento verde pequeño (opcional)
- 1 ramillete de cilantro fresco y otro de perejil fresco
- Aceite En al receta original es de maíz, pero con aceite de oliva suave queda perfecto)
- Vinagre suave al gusto
- El zumo de una lima o un limón pequeño, a tu gusto
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN de la Guasacaca
- Para empezar a preparar nuestra Guasacaca, partimos los aguacates por la mitad a lo largo, quitamos el hueso y sacamos toda la pulpa.
- Lo ponemos todo en el vaso de la batidora o en la procesadora de alimentos y vamos añadiendo el resto de ingredientes troceados: la sal y pimienta, la cebolleta, el ajo sin el germen central, el perejil y cilantro y la salsa picante. Ponemos también el vinagre.
- Trituramos al gusto para que tenga la textura que buscamos, que normalmente en la receta original es una textura muy lisa, totalmente triturado hasta que queda como una pasta.
- Mientras se va triturando vamos añadiendo un hilo de aceite que irá emulsionando el resultado para quede más cremoso.
- La textura final depende de tu gusto, más o menos espesa y más o menos triturada.
- Con esta salsa se pueden acompañar carnes frías, bocadillos, patatas fritas o asadas, tequeños venezolanos de queso, ensaladas… al gusto.
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Resumen
Nombre
Guasacaca (salsa de aguacate venezolana)
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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