Peperonata con huevos (receta italiana)


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Si te gustan los sabores mediterráneos, apúntate a esta peperonata con huevos que lleva todo el sabor de Italia a tu mesa. No es más que una fritada de pimientos cocinados lentamente hasta que queden casi confitados.

Puedes servir la peperonata caliente, templada o fría, como entrante o como guarnición, acompañando pastas y hasta en bocadillos. En esta receta presentamos los pimientos con unos huevos cuajados en la propia peperonata. Así tenemos un plato completo que es una explosión de alegría y color en la mesa. Un plato versátil a base de ingredientes frescos y cargado de salud y sabor.


INGREDIENTES de la peperonata con huevos para 4 personas


peperonata italiana ingredientes


  • 5 pimientos morrones o de asar de diferentes colores
  • 1 cebolla mediana dulce
  • 5 dientes de ajo
  • Opcional: 1 pimienta de cayena
  • 2 tomates medianos rojos pelados y sin semillas
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • un chorrito de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 huevos
  • unas hojas de albahaca fresca
  • Para servir: alcaparras y queso parmesano rallado

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ELABORACIÓN de la peperonata con huevos


peperonata italiana paso paso


  1. En una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra rehoga los ajos pelados y laminados junto con la cebolla cortada en una juliana gruesa. Añade la cayena. Esto es opcional, pero un punto picante nunca viene mal.
  2. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agrega los pimientos cortados en tiras más bien gruesas y largas. Deja saltear unos 10 minutos para que empiecen a ablandarse.
  3. Incorpora los tomates picados en dados y el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta.
  4. Tapa la cazuela y deja cocer hasta que los pimientos estén tiernos pero enteros. Si ves que se está quedando muy seco, vierte un poco de agua.
  5. Cuando el plato esté a punto, añade unas hojas de albahaca frescas y picadas, revuelve un poco y haz unos huecos. Deja caer los huevos en los huecos, salpimiéntalos y tapa la cazuela, a fuego medio, hasta que estén cuajados.
  6. En el momento de llevar a la mesa, podemos añadir unas alcaparras y dar un toque de queso parmesano rallado o en escamas en cada plato.
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CONSEJOS Y COMENTARIOS sobre la peperonata con huevos al estilo italiano


  • La peperonata es una deliciosa receta originaria de Italia, específicamente de la región de Calabria. Esta región, ubicada en la parte sur del país, es conocida por su rica tradición culinaria y la peperonata es uno de sus platos más emblemáticos.
  • Además de los ingredientes básicos (cebolla, tomate y pimientos), se pueden agregar hierbas y especias como el orégano, el ajo y el perejil para realzar el sabor.
  • Aunque la receta básica de peperonata se originó en Calabria, se han desarrollado variedades regionales en todo el país. En la región de Lombardía, por ejemplo, se suele añadir salchichas a la peperonata para crear un plato más consistente. En la región de Sicilia, se le agrega un toque mediterráneo con la adición de aceitunas y alcaparras.
  • En otras regiones de Italia, como la Toscana y el Véneto, se suelen utilizar diferentes tipos de pimientos para darle variedad a la peperonata. En la Toscana, se utiliza el pimiento toscano tradicional conocido como «peperone di Carmagnola», mientras que en el Véneto se emplean los pimientos rojos y amarillos.

Peperonata con huevos (receta italiana) 1

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Resumen
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Nombre
Peperonata con huevos (receta italiana)
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
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Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Autora: Pati Ventana

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