Pimientos del piquillo al ajillo

Estos pimientos del piquillo al ajillo se preparan en pocos minutos y son una guarnición perfecta para carnes y pescados. También se le pueden revolver unos huevos.

INGREDIENTES para 2-3 raciones

• 1 lata de pimientos del piquillo en tiras sin aderezar
• 1 latita pequeña de pimientos morrones
• Un chorro de aceite de oliva
• 2 ó 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Perejil picado

Cómo hacer pimientos del piquillo al ajillo

1. Cortamos los pimientos en tiras si son enteros, los escurrimos muy bien, les quitamos el exceso de humedad con papel de cocina. Pelamos y picamos los ajos en láminas.
2. En una sartén con aceite de oliva rehogamos los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos los pimientos. Lo salteamos sólo unos minutos y salpimentamos.
3. Los servimos como guarnición de carnes o pescados a la plancha, espolvoreados con perejil picado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• También se pueden servir revueltos con huevo, solos o añadiendo unas migas de bacalao.

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