Inicio RECETAS CON POLLO Y AVES Pollo con almendras

pollo con almendras

Esta receta de pollo con almendras es la tradicional que preparaba mi abuela María. Un clásico que no pasa de moda y que gusta a todos.


Receta de la abuela María, INGREDIENTES para 4 personas


  • 1 pollo troceado, ó sólo pechuga, muslos, etc (1 kg aprox.)
  • 1 higaditos de pollo (en su defecto usa una latita de paté)
  • 100 g de almendras crudas
  • 1 cebolla
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino de guiso oloroso
  • Laurel, perejil, pimienta, aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN del pollo con almendras


pollo con almendras paso a paso

  1. En una cazuela doramos el pollo con su higadito en un poco de aceite.
  2. Añadimos la mitad de la cebolla picada, los ajos, el laurel, el vino, la pimienta y la sal ó pastilla de caldo. Reducimos el alcohol y cubrimos con agua. Dejamos hacer hasta que el pollo esté tierno.
  3. Mientras freímos en aceite el resto de la cebolla picada y las almendras (por separado porque las almendras fríen antes y hay que sacarlas doradas, no deben quemarse).
  4. Una vez tierno el pollo, sacamos el higadito del guiso y lo ponemos en el vaso de la batidora con perejil picado y la cebolla y almendras que tenemos fritas. Trituramos al gusto, más o menos grueso, y añadimos a la olla para que dé un buen hervor todo junto.
  5. Dejamos algunas almendras enteras o troceadas grandes para añadir al final.

Receta abreviada tradicional para el pollo con almendras


  • Un pollo troceado
  • 100 g de almendras blancas crudas
  • 1 cebolla
  • Nuez moscada
  • 1 vaso de vino blanco
  • Un diente de ajo (opcional)
  • 1 pastilla de caldo

ELABORACIÓN


  1. Se fríe el pollo en una sartén con un fondo de aceite. Se retira.
  2. En esa misma grasa freímos la cebolla picada, se retira y después se fríen las almendras (cuidando que no se quemen, solo dorarlas), lo machacamos en el mortero y lo vamos incorporando todo al pollo.
  3. Ponemos un poco de nuez moscada, el vino y una pastilla de avecrem y mareamos un poco. Cubrimos de agua y dejamos cocer el pollo con almendras hasta que esté tierno.

pollo con almendras

Te puede interesar:

Pollo agridulce al estilo chino


Pollo con almendras 5


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Pollo con almendras 5

Resumen
recipe image
Nombre
Autor
Divina Cocina
Publicado el
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 23 Review(s)

Descarga nuestra app gratuita

Te puede interesar