Inicio SOPAS Y CREMAS Sopa de cebolla rápida

sopa de cebolla

Esta receta de sopa de cebolla rápida casera es una versión abreviada de la clásica sopa de cebolla a la francesa, una idea sencilla para improvisar en casa.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 1 cebolla grande
  • Una pieza de pan asentado (son perfectas las barritas de pan gallego)
  • Queso rallado
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo (puedes usar caldo envasado)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra de molinillo, sal

ELABORACIÓN de la sopa de cebolla rápida casera


  1. Rehogamos la cebolla en aceite, a fuego lento, hasta que se ponga transparente. Hay que tener paciencia y hacerla a fuego suave para que se poche bien, ese es uno de los grandes secretos de este plato.
  2. Mientras vamos cortando el pan duro en rebanadas finitas.
  3. Una vez que la cebolla está bien pochada, añadimos el pan a la cazuela y damos unas vueltas para mezclar con el aceite y la cebolla.
  4. Vamos añadiendo entonces el caldo y dejamos hervir un par de minutos moviendo la cazuela en vaivén para que el pan no se deshaga. Añadimos más caldo según cómo nos guste de espesa.
  5. Espolvoreamos por encima el queso rallado, seguimos moviendo en vaivén para que se derrita el queso mezclado con la sopa y en su superficie, y servimos al momento.
  6. Si lo prefieres, puedes darle un golpe de horno a la sopa de cebolla con el queso por encima bajo el grill.

Sopa de cebolla rápida

sopa de cebolla rapida


 

Sopa de cebolla rápida 5


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Sopa de cebolla rápida 5

 

Resumen
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Autor
Divina Cocina
Publicado el
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