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Sopa de wantán (tortellini chinos)


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sopa wantan

Esta receta de sopa wantán la puedes preparar también con tortellinis italianos tradicionales y alguna verdura a tu gusto.

Los wantan son fáciles de encontrar en cualquier tienda asiática e incluso en la mayoría de grandes superficies. Son una especia de tortellinis chinos, con una masa muy fina y rellenos normalmente de carne.


INGREDIENTES para 4 personas


  • Verduras troceadas a nuestro gusto (puerro, cebolla, guisantes, zanahoria, hojas de espinacas o acelgas, col china picada…)
  • 1 litro de caldo de pollo casero (aquí puedes ver la receta)
  • 12 wantán rellenos (o unos 20 tortellini rellenos italianos, si prefieres la versión occidental)
  • Un par de cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • Cebolleta o cebollino fresco para servir
  • Pimienta molida

ELABORACIÓN de la Sopa de wantán (tortellini chinos)


  1. Cocemos los wantán en el caldo y cuando suban a la superficie los retiramos y reservamos. Si usas tortellini tendrás que cocerlos el tiempo que indica el envase.
  2. Mientras tanto en una sartén salteamos ligeramente la verdura picada en un poco de aceite de oliva y la salpimentamos. Cuidado con la sal, porque la salsa de soja que usaremos después ya aporta mucha sal.
  3. Incorporamos las verduras salteadas al caldo y cuando estén tiernas pero al dente volvemos a poner los wantán (o los tortellini) para dar un hervor.
  4. Servimos caliente. Esta sopa no debe quedar muy caldosa.

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Resumen
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Sopa de wantán (tortellini chinos)
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