Esta receta de sopa wantán la puedes preparar también con tortellinis italianos tradicionales y alguna verdura a tu gusto.

Los wantan son fáciles de encontrar en cualquier tienda asiática e incluso en la mayoría de grandes superficies. Son una especia de tortellinis chinos, con una masa muy fina y rellenos normalmente de carne.

INGREDIENTES para 4 personas

Verduras troceadas a nuestro gusto (puerro, cebolla, guisantes, zanahoria, hojas de espinacas o acelgas, col china picada…)
1 litro de caldo de pollo casero (aquí puedes ver la receta)
12 wantán rellenos (o unos 20 tortellini rellenos italianos, si prefieres la versión occidental)
Un par de cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre molido
Cebolleta o cebollino fresco para servir
Pimienta molida

ELABORACIÓN de la Sopa de wantán (tortellini chinos)

Cocemos los wantán en el caldo y cuando suban a la superficie los retiramos y reservamos. Si usas tortellini tendrás que cocerlos el tiempo que indica el envase.
Mientras tanto en una sartén salteamos ligeramente la verdura picada en un poco de aceite de oliva y la salpimentamos. Cuidado con la sal, porque la salsa de soja que usaremos después ya aporta mucha sal.
Incorporamos las verduras salteadas al caldo y cuando estén tiernas pero al dente volvemos a poner los wantán (o los tortellini) para dar un hervor.
Servimos caliente. Esta sopa de wantán no debe quedar muy caldosa.