bizcocho de ciruelas pasas y yogur

Este bizcocho de ciruelas pasas y yogur tiene mucho sabor y unos toques de licor que lo convierten en un dulce artesano muy natural.

ELABORACIÓN del bizcocho de ciruelas pasas y yogur

Precalentamos el horno a 180º.
Picamos las ciruelas al gusto, más o menos gruesas. Ponemos las ciruelas pasas picadas en remojo con el ron o el vino. No importa que licor no las cubra.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el yogur, el azúcar y el aceite y batimos muy bien con unas varillas.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclar todo con movimientos suaves hasta que quede una mezcla bien ligada.
Añadimos las ciruelas pasas con el licor y mezclamos bien. Cuanto más pequeños sean los trozos mejor ‘flotarán’ en la masa para que no se vayan al fondo.
Engrasamos un molde de horno y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la mezcla en el horno precalentado en la parte media del horno con calor arriba y abajo. No abras el horno hasta que el bizcocho haya subido.
Horneamos unos 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar dentro del horno antes de servir.