Este carpaccio de piña es uno de los postres más rápidos y sencillos que puedas imaginar. El plato es fresco y ligero, y muy vistoso para invitados y fiestas.

ELABORACIÓN del carpaccio de piña

Quitamos la corteza a la piña y la limpiamos bien. La cortamos en rodajas finísimas, lo más finas posible, con una mandolina o un cuchillo afilado. Colocamos las rodajas bien ordenadas en una bandeja de servicio. No quites el centro de la piña porque la rodaja queda más consistente.
La piña debe estar fría así que si no la vas a servir al momento conserva en la nevera y sigues la elaboración cuando vayas a servir.
Picamos las almendras o avellanas y las mezclamos con un poco de azúcar moreno. Espolvoreamos por encima de las rodajas de piña.
Picamos la menta y la ponemos también por encima.
Ponemos un hilo de miel y servimos al momento.

Se puede rociar el carpaccio de piña con unas gotas de Kirsch o algún licor de frutas.
Puedes combinar las rodajas de piña con otras frutas en rodajas finas: naranja. mango, kiwis…

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