Inicio RECETAS CON PESCADOS Y MARISCOS Ceviche de pescado, receta básica

ceviche de pescado

Esta receta de ceviche de pescado es la más elemental, con los ingredientes sencillos que podemos encontrar en un supermercado. Los ceviches en latinoamérica incorporan productos autóctonos, más difíciles de encontrar, pero con esta receta básica el resultado es también delicioso.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 500 g de pescado blanco descongelado (rape, mero, merluza, gambas…)
  • 1 taza de zumo de lima (es como el zumo de 6 limas) y la ralladura de 2 limas
  • 1 tomate mediano rojo y firme
  • Unas rodajitas de jalapeño (es fácil encontrarlos en conserva en grandes superficies, pero los puedes suprimir)
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Cilantro picado (si no te gusta puedes usar perejil)
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN del ceviche de pescado


  1. Limpiamos muy bien el pescado de pieles y espinas y lo cortamos en trozos pequeños y que sean regulares.
  2. Lo ponemos ya cortado en un bol y lo cubrimos con el zumo de lima (debe quedar bien cubierto). Espolvoreamos con cilantro picado, la mitad de la cebolla en tiras, sal y pimienta y dejamos en la nevera al menos un par de horas hasta que veamos que el pescado ha cambiado de color y está blanquecino y macerado.
  3. Preparamos una picada con los tomates, el resto de la cebolla en tiras y aderezamos con el aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al momento.
  4. Servimos el pescado bien escurrido y frío guarnecido con la ensalada. Lo rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Acompañamos con un chupito de la ‘leche de tigre’, el líquido resultante de las limas y la maceración del pescado. Se puede tomar así o rociar el pescado con él.

Ceviche de pescado, receta básica 5


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Ceviche de pescado, receta básica 5

 

Resumen
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Autor
Divina Cocina
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