Estos champiñones rellenos de carne son uno de esos bocaditos sencillos que siempre gustan a todo el mundo. Sigue estos consejos y verás qué fácil.

La receta es de Tristán Álvarez, y nos la manda desde Alicante.

ELABORACIÓN de los champiñones rellenos de carne

Limpiamos muy bien los champiñones y cortamos los tallos dejando solo los sombrerillos. Hay que comprobar que no hay restos de tierra.
Los tallos se pican finísimos y se saltean con cebolla picada fina en un poco de aceite. Cuando tomen color añadimos la carne picada y el jamón, salpimentamos y agregamos una pizca de nuez moscada.
Ponemos el ajo triturado con perejil picado. Añadimos el vino y revolvemos mientras evapora el alcohol. En cuanto la carne haya tomado color retiramos del fuego y añadimos el pan rallado para que la masa coja consistencia.
Con esta mezcla farsa se rellenan los sombrerillos de champiñón y se ponen en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
Precalentamos el horno a 190 ºC.
Se cubren los champiñones con queso rallado abundante y se meten en el horno unos 15 minutos con calor arriba y abajo y en la parte media del horno.
Al final se dejan unos minutos solo bajo el grill para que el queso dore un poquito.
Los champiñones rellenos de carne se sirven al momento.