Recetas > RECETAS CON VERDURAS > Champiñones rellenos en salsa

Champiñones rellenos en salsa


por

champiñones rellenos en salsa

Estos champiñones rellenos en salsa los preparaba mi madre cuando quería hacer un plato especial y siempre son un éxito.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 12 o 16 champiñones enteros, según tamaño
  • 200 g de carne picada de cerdo, ternera, pollo… o una mezcla, al gusto
  • 50 g de taquitos de jamón picados muy menuditos (opcional)
  • 1 diente de ajo y perejil picado
  • Una cucharada de pan rallado
  • 1 cebolla mediana
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 1 hoja de laurel y un par de golpes de nuez moscada
  • Sal, pimienta y aceite de oliva
  • Harina y huevo batido para el rebozado

ELABORACIÓN de los champiñones rellenos en salsa


  1. Limpiamos muy bien los champiñones y cortamos los tallos dejando solo los sombrerillos. Hay que comprobar que no hay restos de tierra.
  2. Los tallos se pican finísimos y se mezclan con la carne picada, el ajo triturado con el perejil, el jamón, el pan rallado, nuez moscada, sal y pimienta. Con esta farsa se rellenan los sombrerillos de champiñón prensando bien con la mano y formando una bola un poco achatada por arriba.
  3. Se pasan los champiñones por harina, huevo batido y de nuevo por harina y se van sellando en una cazuela con un fondo de caliente al fuego. Hay que manipular con cuidado. Se les da la vuelta para que se hagan por todos lados y se reservan.
  4. En ese aceite rehogamos la cebolla picada fina y el laurel. Cuando tome un poquito de color ponemos de nuevo los champiñones (con cuidado, suavemente) y cubrimos con el vino. Al evaporar el alcohol cubrimos con agua y dejamos reducir al fuego unos 15 minutos mientras se hace el guiso. Servimos recién hechos, con su salsa.

champinon-relleno-en-salsa

 


Visita nuestra TABLA DE CALORÍAS


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Resumen
recipe image
Nombre
Champiñones rellenos en salsa
Autor
Publicado el
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Descarga nuestra app gratuita

Te puede interesar