En esta receta de coulant de dulce de leche hemos seguido la elaboración tradicional del coulant de chocolate pero usando dulce de leche envasado. Para dar sabor y color hemos usado un poco de cacao en polvo.
INGREDIENTES para 4 coulant pequeños
- 100 g de dulce de leche
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 huevos
- 90 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 1 pizca de sal
- Moldes individuales de flan
ELABORACIÓN del coulant de dulce de leche
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- Para comenzar con este coulant de dulce de leche, derretimos en el microondas a potencia media el dulce de leche con la mantequilla por unos minutos. Batimos bien la mezcla en caliente con el cacao en polvo para que se integre todo bien. Dejamos que se temple.
- Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar (yo uso la batidora pero con el accesorio de varillas) hasta que blanqueen. Añadimos la sal y la mezcla de dulce de leche ya templada para que no se cuajen los huevos con el calor.
- Agregamos la harina tamizando con un colador y mezclamos bien.
- Llenamos los moldes y los horneamos a 200º entre 8-12 minutos, depende del horno, del tamaño de los moldes… Es mejor que nos quedemos algo cortos a pasarnos porque ya no será un coulant y el centro quedará cuajado. Lo mejor es hacer la prueba con un coulant de dulce de leche para no meter la pata con todos.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si no tienes dulce de leche puedes preparar un toffee casero siguiendo esta receta.
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Resumen
Nombre
Coulant de dulce de leche
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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