La crema de moka es base de muchas preparaciones, tartas y dulces en repostería, y perfecta para acompañar unas sencillas galletas o bizcochitos.
La crema de moka se usa en todo el mundo. Pruébala en estas Milhojas de Moka y Hojaldre o en la Tarta de Galletas Portuguesa (Bolo de Bolacha).
INGREDIENTES para unos 300 g de crema de moka
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de azúcar glas
- 3 o 4 cucharadas de café soluble en polvo
- Media taza de agua (100 ml)
- Para aromatizar: 1/2 copita escasa de brandy o licor de café
ELABORACIÓN de la crema de moka sin huevo
- En primer lugar, calentamos el agua en el microondas o en un cazo. Añadimos el café soluble y una cucharada de azúcar y mezclamos bien. Seguimos calentando (mejor en un cazo al fuego) hasta que el agua se reduzca y espese, hasta que quede como un sirope de café. Es un proceso rápido, lo tendrás en un par de minutos. Reservamos para que se enfríe por completo.
- En un bol batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas o a mano y añadimos el azúcar glas. Aquí hay que tener un poco más de paciencia hasta conseguir una mantequilla en pomada, suave y cremosa.
- Cuando tengamos una mezcla esponjosa, añadimos el café ya frío y seguimos batiendo hasta integrar del todo. Por último añadimos el brandy.
- Pasamos la crema de moka a un bol y reservamos en el frigorífico para que adquiera textura antes de utilizarla.
Te puede interesar:
Mousse de limón fácil y rápida sin huevo
Mermeladas caseras sin azúcar añadido
Bizcocho sin horno a la sartén
Flan de huevo fácil en el microondas
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET
Resumen
Nombre
Crema de moka sin huevo
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
Based on 51 Review(s)Descarga nuestra app gratuita
