Tarta de galletas portuguesa (Bolo de Bolacha)

Esta tarta de galletas portuguesa o receta de Bolo de Bolacha portugués es un dulce muy casero y fácil de preparar. La mezcla de la mantequilla y el café le da un sabor a moka muy característico y la convierte en una opción perfecta como postre para amantes del café.

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INGREDIENTES

• 2 paquetes de galletas tipo María (redondas o rectangulares)
• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glas
• 3 yemas de huevo
•  Un tazón de café azucarado para mojar las galletas

Cómo hacer bolo de bolacha (tarta de galletas portuguesa) 

1. Preparamos el molde o plato donde vamos a presentar nuestra tarta, con papel de horno en el fondo.
2. En un bol, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass, mientras seguimos batiendo.
3. A continuación, añadimos las yemas de una en una y batimos muy bien, hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
4. Para montar la tarta, vamos a mojar las galletas en el café con azúcar, poniendo una primera capa de galletas. Si la tarta la van a tomar los niños, prepara un café descafeinado.
5. Después añadimos una capa fina de la crema de mantequilla, bien extendida.
6. Seguimos poniendo capas de galletas mojadas en café y capas de crema de mantequilla, hasta acabar con la capa superior cubierta con crema.
7. Decoramos a nuestro gusto con galletas trituradas, fideos de chocolate, cacao en polvo…
8. Dejamos enfriar el bolo de bolacha en la nevera 1 o 2 horas, hasta la hora de servir.

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