Esta receta de cuscús con pollo y especias es una de las recetas ganadoras de nuestro concurso de platos con pollo. La autora es Marina Román, que tiene un precioso blog que puedes visitar aquí (((http://roymarina.blogspot.com.es/.)))
INGREDIENTES
- 250 g de cuscús
- 6 contramuslos de pollo deshuesados
- Mantequilla
- Sal y pimienta molida
- Aceite de oliva suave
- 1 cucharada de especias morunas tipo Ras El Hanut
- Una cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- Un vaso de vino blanco
- 1 puñado de almendras fritas
Mezcla para la salsa:
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- zumo de limón
ELABORACIÓN del cuscús con pollo y especias
- En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana fina y dejamos pochar a fuego lento para que vaya caramelizando en su propio jugo. Cuando este casi lista, añadimos un poco de azúcar para finalizar el caramelizado.
- A su vez, troceamos el pollo deshuesado y sin piel. Añadimos un poco de sal y las especias morunas. Una vez hecha la cebolla, la apartamos y salteamos en esa misma sartén el pollo.
- Cuando este casi listo agregamos de nuevo la cebolla y un poco de vino blanco. Dejamos reducir.
- Hecho esto, añadimos la mezcla que previamente habremos realizado con la miel, la soja y el zumo de limón. Dejamos rehogar un poco, para que coja su sabor.
- Mientras tanto hidratamos el cuscús según las indicaciones del paquete.
- Emplatado: Colocamos un aro sobre un plato, damos forma con el aro al cuscús, ponemos sobre éste el pollo salseado y finalizamos el emplatado con las almendras fritas.
Te puede interesar:
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET
Resumen
Nombre
Cuscús con pollo y especias
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
Based on 3 Review(s)Descarga nuestra app gratuita
