Esta receta de ensalada de brócoli, jamón y queso es un plato completo y saludable que se prepara en pocos minutos. Perfecto para improvisar una cena rica y ligera.
INGREDIENTES de la ensalada de brócoli, jamón y queso para 2 personas
- 1 arbolito de brócoli de algo más de medio kilo
- 100 g de jamón cocido en taquitos
- Tomatitos cereza
- 100 g de queso fresco, feta (en la foto), mozzarella, o queso especial para ensaladas en taquitos
- Cebolla picada o cebolla crujiente frita envasada
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana (o de vino blanco)
- Un chorrito de salsa de soja
- 1 cucharadita de mayonesa (opcional)
- 1 huevo duro
ELABORACIÓN de la ensalada de brócoli, jamón y queso
- Cocemos el brócoli separado en pequeños arbolitos al vapor en una vaporera al fuego o lo cocemos en muy poquita agua con sal. Tiene que quedar al dente, así que con 5 min. de cocción bastará. En cualquier caso lo refrescamos al momento en agua muy fría para que conserve el color y escurrimos muy bien en un colador.
- Troceamos el jamón y el queso y cortamos los tomates en mitades.
- Preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceite por 1 de vinagre y un chorrito de salsa de soja. Si quieres puedes ligar con una cucharadita de mayonesa.
- Colocamos en una bandeja de servicio el brócoli y el resto de ingredientes por encima y aderezamos con la vinagreta.
- Si no vas a servir la ensalada de brócoli al momento, la conservamos en la nevera, pero es conveniente servirla a temperatura ambiente porque gana en sabor.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Con esta misma receta de ensalada de brócoli, jamón y queso, puedes preparar ensaladas con coliflor, judías verdes o mini alcachofas cocidas. Si quieres eliminar la salsa de soja de la vinagreta tendrás que incorporar un poco de sal y pimienta.
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Resumen
Nombre
Ensalada de brócoli, jamón y queso
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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