Esta ensalada verde con vinagreta de limón es fresca y ligera, puedes prepararla con vegetales a tu gusto y la vinagreta le sienta de maravilla a otras ensaladas, sobre todo las que tienen queso entre sus ingredientes.
INGREDIENTES para 2 personas
- 100 g de hojas de lechugas variadas a tu gusto
- 100 g de corazones de palmito troceados
- 6 espárragos blancos (pueden ser en conserva)
- Unas rodajas de cebolla
- Unas tiras de pimiento verde
- Un aguacate en su punto de madurez
Para la vinagreta:
- El zumo de 1 limón y su ralladura
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 punta (como 1/4 de cucharadita) de mostaza
ELABORACIÓN de la ensalada verde con vinagreta de limón
- Lavamos y centrifugamos muy bien las hojas de lechuga para eliminar restos de líquido.
- En un bol de servicio disponemos las hojas de lechuga con el resto de ingredientes: aguacates, palmitos, pimiento verde, cebolla y espárragos, bien limpios, y escurridos.
- Para hacer la vinagreta mezclamos muy bien todos los ingredientes menos la pimienta poniéndolos en un bote de cristal, cerramos con la tapa y agitamos con fuerza como si estuviéramos haciendo un cóctel.
- Reservamos la ensalada en frío hasta el momento de servir y en ese momento, y no antes, ponemos la vinagreta. Si la ponemos con antelación la ensalada se deteriora. Al momento de servir ponemos un poco de pimienta negra de molinillo por encima.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Para hacer la vinagreta puedes sustituir el limón por lima. Puedes añadir un poco de pepino cortado en rodajas finísimas.
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET
Resumen
Nombre
Autor
Divina Cocina
Publicado el
Puntuación media
Based on 2 Review(s)Descarga nuestra app gratuita
