Aquí tienes la receta de la tradicional tarta de Santiago, una torta de almendras imprescindible en la repostería gallega. Los ingredientes y elaboración son muy sencillos.

INGREDIENTES para 8 porciones de la Tarta de Santiago

Para empezar con la tarta de Santiago precalentamos el horno a 170º.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla reblandecida.
Añadimos el agua y la harina con la levadura y mezclamos hasta integrar bien.
Agregamos las almendras molidas y la ralladura de limón y batimos hasta tener una mezcla uniforme.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado. Horneamos unos 30 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Mientras la tarta enfría, vamos a hacer la plantilla con la cruz de Santiago tan característica de la tarta. Nosotros la hemos buscado en Google (puedes verlo entrando AQUÍ), la imprimes al tamaño que te interese y la recortas.
Una vez frío, ponemos la plantilla de la cruz de Santiago en el centro de la tarta y espolvoreamos con azúcar glas abundante. Retiramos la plantilla y ya nos quedará el bonito dibujo de la cruz. Y ya podemos servir nuestra tarta!!