Recetas > RECETAS CON ARROZ > Arroz con carabineros

Arroz con carabineros


por

arroz con carabineros

Aquí tienes una sencilla receta de arroz con carabineros. El único secreto del plato es usar ingredientes de calidad, y éxito asegurado.


INGREDIENTES para 6 personas


  • 500 g de arroz bomba
  • 12 carabineros pequeños o 6 grandes
  • 300 g de sepia o choco limpio
  • 300 g de gambas arroceras de buen tamaño –
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento rojo
  • Media cabeza de ajos
  • 2 sobres de azafrán molido
  • 1 litro de caldo de pescado casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN del arroz con carabineros


  1. Pelamos las gambas y preparamos el caldo de pescado con las cabezas y pieles y alguna cabeza de pescado o mariscos, cangrejos, cabeza de rape… Hay que hervir al menos 20 min. y podemos aromatizar con una hoja de laurel.
  2. Lo pasamos por el pasapurés o le damos un minuto con el brazo de la batidora y colamos. Reservamos.
  3. En la cazuela o paellera que vayamos a usar preparamos un sofrito con el pimiento picado, añadimos los ajos y el tomate pelado y trocead. Cuando esté listo sacamos toda la verdura y reservamos.
  4. En ese aceite y un poco más si es necesario rehogamos la sepia troceada menudita y cuando esté a punto incorporamos el arroz y mareamos en el aceite para que se empape bien y quede suelto.
  5.  Mezclamos el sofrito con el caldo y lo trituramos todo junto en la batidora. Lo añadimos al arroz en la cazuela y removemos.
  6. Dejamos hacer a fuego lento y a mitad de cocción añadimos las gambas por encima removiendo un poco para que se introduzcan.
  7. A falta de 3 minutos ponemos por encima los carabineros y terminamos de hacer tapado. Tiene que reposar al menos 10 minutos antes de servir.

arroz con carabineros


Te puede interesar:

Ensaladas con Arroz

Arroz con Mejillones

Croquetas de arroz

Arroz salteado con verduras

Recetas de arroz con carne

Arroz con salchichas

Tortitas de arroz caseras light


Visita nuestra TABLA DE CALORÍAS


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

 

Resumen
recipe image
Nombre
Arroz con carabineros
Autor
Publicado el
Puntuación media
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)

Descarga nuestra app gratuita

Te puede interesar