Arroz con carabineros


por

Arroz con carabineros


Aquí tienes una sencilla receta de arroz con carabineros. El único secreto del plato es usar ingredientes de calidad, y éxito asegurado!!

Con esta misma receta con arroz con carabineros puedes preparar arroz con langostinos o gambones.


INGREDIENTES del arroz con carabineros para 6 personas


  • 500 g de arroz bomba
  • 12 carabineros pequeños o 6 grandes
  • 300 g de sepia o choco limpio
  • 300 g de gambas arroceras de buen tamaño –
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento rojo
  • Media cabeza de ajos
  • 2 sobres de azafrán molido
  • 1 litro de caldo de pescado casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN del arroz con carabineros


  1. Pelamos las gambas y preparamos el caldo de pescado con las cabezas y pieles y alguna cabeza de pescado o mariscos, cangrejos, cabeza de rape… Hay que hervir al menos 20 min. y podemos aromatizar con una hoja de laurel.
  2. Lo pasamos por el pasapurés o le damos un minuto con el brazo de la batidora y colamos. Reservamos.
  3. En la cazuela o paellera que vayamos a usar preparamos un sofrito con el pimiento picado, añadimos los ajos y el tomate pelado y trocead. Cuando esté listo sacamos toda la verdura y reservamos.
  4. En ese aceite y un poco más si es necesario rehogamos la sepia troceada menudita y cuando esté a punto incorporamos el arroz y mareamos en el aceite para que se empape bien y quede suelto.
  5.  Mezclamos el sofrito con el caldo y lo trituramos todo junto en la batidora. Lo añadimos al arroz en la cazuela y removemos.
  6. Dejamos hacer a fuego lento y a mitad de cocción añadimos las gambas por encima removiendo un poco para que se introduzcan.
  7. A falta de 3 minutos ponemos por encima los carabineros y terminamos de hacer tapado. Este arroz con carabineros tiene que reposar al menos 10 minutos antes de servir.

Te recomendamos..  Tortilla gratinada

 

Arroz con carabineros 1


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Arroz con carabineros 1

Nuestras recetas más visitadas del mes son la receta de Berenjenas rellenas de Carne y la receta de Mousse de limón fácil y rápida sin huevo. 

 

Resumen
recipe image
Nombre
Arroz con carabineros
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Última actualización
Puntuación media
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)

Autora: Pati Ventana

Te puede interesar

.printfriendly { display: inline-block; /* Para que el botón no ocupe todo el ancho */ margin: 0 auto; /* Centra el botón horizontalmente */ padding: 10px 20px; /* Ajusta el tamaño del botón */ background-color: #f35b2c; /* Color de fondo del botón */ color: white !important; /* Color del texto */ border: 1px solid #dedede; /* Bordes del botón */ border-radius: 5px; /* Bordes redondeados */ font-size: 1.2em; /* Tamaño de la fuente */ text-align: center; /* Centra el texto dentro del botón */ cursor: pointer; /* Cambia el cursor al pasar por el botón */ } .printfriendly:hover { background-color: #e04820; /* Color de fondo al pasar el ratón */ }