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Empedrados de chocolate


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empedrados de chocolate

Estos empedrados de chocolate pueden hacerse de la forma que más te guste, como tortas redondas, como tabletas de chocolate cuadradas…


INGREDIENTES


  • Para preparar estos empedrados de chocolate hay que elegir un chocolate fundente a tu gusto (blanco, con leche o negro), si quieres puede ser de tableta. Por cada 100 g de chocolate tenemos que poner una cucharada pequeña de mantequilla sin sal y derretir al baño María o el el microondas.
  • La misma cantidad en peso de chocolate que de frutos secos tostados (almendras y avellanas, en la foto)
  • Algún elemento aromático a tu gusto, una cucharada de vainilla líquida o en polvo, ralladura de naranja, jengibre en polvo, una cucharada de licor de almendra, Cointreau, ron añejo…

ELABORACIÓN de los empedrados de chocolate


  1. Derretimos el chocolate troceado con la mantequilla al baño María o en el microondas a mitad de potencia durante un par de minutos. Mejor que no te pases, ve metiendo un minuto más cada vez para que termine de hacerse. Añadimos el ingrediente aromático elegido y batimos muy bien con unas varillas para que quede liso y brillante.
  2.  Dejamos templar unos minutos y añadimos los frutos secos. Mezclamos bien  y sin dejar que endurezca vamos poniendo montoncitos encima de un papel de horno o una superficie antiadherente y los aplanamos dándoles forma a nuestro gusto. Podemos usar para darles forma unos moldes de emplatado. Dejamos que enfríen y endurezcan y metemos a la nevera hasta el momento de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Al derretir el chocolate podemos añadir un golpe de jengibre en polvo, clavo, cayena en polvo o pimienta rosa molida para dar un punto picante.


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Empedrados de chocolate
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