Esta receta de endivias gratinadas es muy sencilla y algo más ligera que los gratenes con salsa bechamel. Elige unas endivias firmes y frescas y tienes el éxito del plato asegurado.

ELABORACIÓN de las endivias gratinadas

Limpiamos muy bien las endivias bajo el grifo. Es mejor no sumergirlas en agua porque puede aumentar su amargor. Las cortamos por la mitad a lo largo.
Para cocer y enternecer ligeramente las endivias podemos ponerlas en una vaporera al fuego o en microondas con un poquito de agua y sal y cocer 6 minutos. El mismo tiempo de cocción necesitas si decides cocerlas de forma tradicional, en un poquito de agua con sal con la cazuela tapada.
Una vez cocidas las endivias hay que dejar que escurran muy bien y secarlas con papel de cocina.
Envolvemos cada mitad de endivia en una loncha de jamón y colocamos ordenadamente en una bandeja de horno.
Ponemos un puñadito de queso rallado sobre cada endivia, regamos con la crema de leche y salpimentamos el conjunto.
Llevamos la bandeja al horno para gratinar bajo el grill hasta que el queso funda y se dore. Servimos las endivias gratinadas al momento.