Este flan de queso y leche condensada se prepara con la receta tradicional al baño María, con lo que se obtiene una textura perfecta, consistente y suave a la vez, que se deshace en la boca. El azúcar la aporta la leche condensada y es la cantidad justa.

ELABORACIÓN del flan de queso y leche condensada

En un bol, batimos el queso crema hasta que quede más esponjoso, aireado y sin grumos.
Cuando lo tengamos en ese punto, añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea.
Añadimos poco a poco la leche condensada y poco después la leche y mientras seguimos batiendo para que se mezcle todo bien.
Si te resulta más fácil puedes hacer todo este proceso del batido en una batidora y batir todo junto con el accesorio tradicional o el de varillas.
Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla anterior. Aquí puedes ver la receta del caramelo líquido.
Tapamos muy bien el molde y lo llevamos al horno al baño María, durante 40 minutos aproximadamente a 180º. Si quieres puedes ver nuestros consejos para cocer al baño María.