Inicio RECETAS CON VERDURAS Moussaka de calabacín

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musaka de calabacin musaka de calabacin Moussaka de calabacín


Nuestra receta de moussaka de calabacín es similar a la de berenjenas, fácil de preparar y con un sabor más suave.


INGREDIENTES para 8 personas aprox.


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  • 2 calabacines medianos
  • 2 patatas medianas
  • 400 g de carne picada de ternera (o mitad cerdo y ternera)
  • 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado para gratinar
  • Un tazón de salsa bechamel (ver receta AQUÍ) preparada con medio litro de leche, 2 cucharadas de mantequilla y 2 de harina

ELABORACIÓN de la moussaka de calabacín


 

musaka calabacin paso paso


  1. Empezamos preparando la carne para nuestro relleno. Salteamos la cebolla y ajo picados en un fondo de aceite en una cazuela. Cuando estén rehogados añadimos la carne y la vamos desmenuzando con el tenedor mientras se saltea. Salpimentamos, ponemos la nuez moscada y añadimos el tomate. En cuanto reduzca un poco la salsa y la carne esté hecha apartamos del fuego.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas (como de medio cm). Hacemos lo mismo con los calabacines (no es necesario pelarlos si la piel está limpia y forme). Los freímos por separado sin que lleguen a dorarse mucho, deben quedar con un efecto de ‘confitado’, fritos y enternecidos a fuego lento. Los dejamos escurrir sobre papel de cocina.
  3. En una fuente de horno ponemos en la base las patatas. A mí me gusta añadir un poco de queso rallado por encima, a tu gusto. Cubrimos con la carne y después con las rodajas de calabacín. Terminamos bañando con la bechamel y con queso rallado. Gratinamos bajo el gril hasta que dore la superficie
  4. Servimos la moussaka de calabacín caliente.

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CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Si quieres aligerar la moussaka de calabacín puedes saltear los calabacines o enternecerlos en el microondas o cociéndolos al vapor. También puedes saltear o cocer las patatas, aunque el resultado pierde intensidad y sabor.
  • Con esta misma receta de moussaka de calabacín se prepara la tradicional moussaka de berenjenas.

Moussaka de calabacín 7


Moussaka de calabacín 9


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Resumen
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Moussaka de calabacín
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Autora: Pati Ventana

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