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pastas de té de mantequilla

Esta es la receta básica de pastas de té de mantequilla, las tradicionales. Una vez preparada la masa decora a tu gusto con frutos secos, piñones, almendras… o con cerezas confitadas, como en la foto, mermeladas o chocolate.


INGREDIENTES


  • 125 g de azúcar glass
  • Medio kilo de harina fina de repostería
  • 250 g de mantequilla blanda
  • 1 cucharada de algún aromatizante como esencia de vainilla, de limón o agua de azahar
  • 1 huevo
  • Cerezas confitadas para decorar
  • Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN de las pastas de té


  1. Para preparar la masa mezclamos a la vez todos los ingredientes (salvo los elementos para decorar) y amasamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, bien lisa y manejable.
  2. Envolvemos la masa en papel film y dejamos que repose en la nevera durante 30 minutos a 1 hora. Así la masa se compacta un poco y adquiere consistencia.
  3. Ponemos la masa entre dos láminas de papel de horno y aplanamos con un rodillo, hasta que quede de medio a un centímetro de grosor, según te gusten más o menos finas.
  4. Una vez tengamos la masa estirada, cortamos con un cortapastas y ponemos sobre papel de horno en una bandeja.
  5. Pintamos con el huevo batido. Ponemos los elementos decorativos, en este caso medias cerezas confitadas y horneamos a 180º durante 15 minutos, hasta que tomen un poco de color con cuidado de que no se tuesten demasiado. Las dejamos enfriar antes de servir para que estén crujientes y en su punto.

 


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Resumen
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Pastas de té
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