Estos tallarines con gambas estilo chino se preparan al momento y llevan a tu mesa una pasta diferente, con toques asiáticos y muy sabrosa.
Plato de tallarines chinos con gambas provenga de la cocina oriental, nosotros lo hemos preparado con ingredientes occidentales y todos fáciles de encontrar en cualquier mercado, sin que por eso pierda su toque sofisticado.
Además de estos tallarines con gambas estilo chino tenemos una sección entera dedicada a recetas de la cocina asiática, desde los más clásicos como los rollitos de primavera o el arroz chino tres delicias, hasta platos más elaborados como el pollo laqueado o el cerdo agridulce.
Que tallarines usar para el plato de tallarines con gambas al estilo chino
Para preparar unos tallarines con gambas al estilo chino, puedes elegir entre varios tipos de tallarines que se adaptan bien a este plato y aportan distintas texturas y sabores.
Por supuesto, y como primera opción, si no quieres complicarte la vida, puedes utilizar unos tallarines tradicionales de pasta de trigo. Procura que sean más bien finos para respetar la esencia del plato.
Una opción clásica y muy utilizada en la cocina china son los tallarines de huevo. Estos tallarines, elaborados con harina de trigo y huevo, tienen una textura suave y un sabor ligeramente rico que combina muy bien con las gambas y las salsas a base de soja o jengibre. Suelen absorber bien los sabores y son ideales para salteados en el wok, manteniendo su consistencia sin volverse blandos.
Otra excelente opción son los tallarines de arroz, también muy comunes en la cocina asiática. Estos tallarines son más ligeros y sin gluten, lo que los convierte en una alternativa saludable para quienes buscan una digestión fácil. Su sabor es más neutro, lo que permite que resalten los ingredientes del plato, como las gambas, las verduras y las especias.
También puedes optar por los tallarines soba de origen japonés, hechos a base de trigo sarraceno. Aunque no son tradicionales de la cocina china, tienen una textura y sabor únicos que aportan un toque especial. Los soba son un poco más oscuros y aportan un ligero sabor a nuez que combina de manera interesante con salsas saladas y el toque de frescura de las gambas.
Cada uno de estos tallarines se adapta perfectamente a un salteado al estilo chino, permitiendo que el plato de gambas tenga una base sabrosa y con buena textura. Elige el que mejor se adapte a tus preferencias.
INGREDIENTES de los tallarines con gambas estilo chino para 4 personas
- 400 g de tallarines
- 200 g de colas de gambas peladas
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- 1 pimiento verde
- Salsa de soja
- Un par de golpes de cayena molida (puedes eliminarlo si no te gusta el picante)
- Pimienta negra recién molida y sal
- Aceite de girasol o de oliva muy suave
- Cilantro o perejil picado
ELABORACIÓN de los tallarines con gambas estilo chino
- Cocemos los tallarines en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase.
- Pelamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria pelada y las cortamos en juliana fina o en trozos más grandes, a tu gusto.
- El mejor recipiente para preparar esta receta es un wok pero puedes usar una sartén honda o una cazuela. Calentamos el wok y añadimos el aceite (solo el fondo), ponemos la verdura y salteamos son dejar de remover porque la verdura debe quedar crujiente y no cocerse.
- Cuando la verdura está tierna ponemos las gambas y la cayena, sal (con cuidado porque la soja sala mucho) y pimienta molida, subimos un poco el fuego y salteamos un minuto hasta que las gambas tomen color.
- Añadimos entonces la pasta cocida y bien escurrida, ponemos la salsa de soja al gusto y damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores.
- A los tallarines con gambas estilo chino le van también muy bien otras salsas asiáticas como la salsa teriyaki o las salsas especiales para wok.
- Servimos los tallarines con gambas estilo chino al momento, espolvoreado con cilantro picado o perejil.
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