Estas trufas de chocolate y coco se pueden preparar con cualquiera de las recetas tradicionales de las trufas añadiendo a la masa un poco de coco rallado.

INGREDIENTES

125 g de chocolate en tableta para fundir (negro o con leche, a tu gusto)
1 cucharada (25 g) de mantequilla blanda
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas colmadas de coco rallado
1 sobao, un trozo de bizcocho o una magdalena grande
1 cucharada de vainilla en polvo o esencia de vainilla
Más coco rallado para rebozar

ELABORACIÓN de las trufas de chocolate y coco

Trituramos muy bien en la picadora o batidora el bizcocho. Te recomiendo que lo dejes al aire unas horas antes para que se seque un poquito.
Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas a mitad de potencia. Mezclamos muy bien con el azúcar, las migas de bizcocho, la vainilla y el coco rallado.
Dejamos enfriar la mezcla para que se compacte y coja cuerpo.
Con unas cucharitas de postre tomamos porciones de la masa y vamos formando bolitas más o menos grandes a tu gusto.
Una vez formadas las bolitas se pasan por el coco rallado y se colocan en cápsulas de papel. Estas trufas de chocolate y coco se conservan en frío hasta el momento de consumirlas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estas trufas de chocolate y coco se pueden preparar con cualquiera de las recetas tradicionales de las trufas añadiendo a la masa un poco de coco rallado.