Con esta receta de flan de sandía fácil y rápido sin horno tienes un postre refrescante, súper ligero y que se prepara en un momento.

Si te gustan los flanes frescos de frutas mira también nuestro flan de mango o el flan de melón.

INGREDIENTES para 4 personas

400 g sandia troceada (el eso es de la pulpa ya limpia y sin pepitas)
100 ml nata ligera o leche (que puede ser desnatada)
1 sobre y medio de gelatina neutra (o 9 hojas de gelatina)
Endulzante a vuestra elección, azúcar glas, stevia, edulcorante líquido…
Hojas de menta para decorar

ELABORACIÓN del Flan de Sandía

Ponemos la gelatina en un bol con la mitad de la nata o leche fría y dejamos reposar hasta que se hidrate.
Ponemos el resto de la nata o leche en un bol y calentamos en el microondas. Cuando hierva la añadimos a la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva.
Calentamos todo junto en el microondas 30 segundos para asegurarnos que la gelatina está bien disuelta e integrada. Mezclamos bien.
En una batidora ponemos la sandía troceada y sin pepitas, reservando algunos trocitos para añadir después sin triturar, si quieres que el flan tenga más textura (esto es opcional, puedes triturarlo todo).
Añadimos la nata con la gelatina bien integrada y trituramos hasta tener una mezcla fina. Probamos de azúcar, a ver si nos basta con el dulzor de la sandía. Si nos gusta más dulce añadimos el endulzante preferido y mezclamos.
Por último, añadimos los trocitos de sandía que reservamos.
Vertemos la mezcla en un molde y llevamos al frigorífico un mínimo de 4 horas o hasta que el flan haya cuajado.
Desmoldamos y servimos decorado con unas hojas de menta.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si al cortar la sandía suelta mucho líquido, aprovéchalo para hidratar la gelatina en él. Luego calientas la nata y la añades mezclando bien. Recalienta en el microondas 30 segundos para integrar bien la mezcla. Y ya puedes seguir con la receta!!

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