Estos garbanzos con ibéricos puedes prepararlos a tu gusto cambiando alguno de los ingredientes, puedes añadir salchichón ibérico, morcón… También puedes añadir en el sofrito unos taquitos de presa, secreto o lomo ibérico.
INGREDIENTES para 4 personas
- 400 g de garbanzos remojados en agua desde la noche anterior
- 80 g de puntas de jamón ibérico (mejor que tengan algo de tocino)
- 1 pimiento verde
- 80 gr de chorizo ibérico en dados
- Media cebolla
- 80 g de panceta ibérica cortada en dados
- 1 tomate maduro
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Un majado de 2 dientes de ajo y perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Una hoja de laurel
- 1 golpe de clavo molido y 2 golpes de comino molido
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN de los garbanzos con ibéricos
- En una olla o cazuela (podemos usar la olla a presión) ponemos una base de aceite con el laurel, la cebolla y pimientos picados, damos unas vueltas y cuando empiecen a enternecer añadimos el tomate pelado y picado.
- Pasado un minuto incorporamos las chacinas y mareamos un poco en el aceite todo el conjunto.
- Añadimos la sal y las especias y los garbanzos escurridos, cubrimos con agua que cubra de sobra y cerramos la olla. Cuando los garbanzos estén tiernos destapamos la olla, añadimos el majado de ajo y perejil, y dejamos reducir la salsa moviendo en vaiven para que engorde un poquito.
- Este guiso de garbanzos con ibéricos está mejor con un rato de reposo e incluso de víspera.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- El tiempo de cocción de estos garbanzos con ibéricos dependerá de la olla y del garbanzo, deben ser suficientes unos 20 minutos pero hay que tener en cuenta que a los garbanzos no se les debe romper el hervor antes de que enternezcan porque pueden encallarse. A fuego lento en cazuela hay que esperar como mínimo una hora.
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET
Resumen
Nombre
Garbanzos con ibéricos
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
Based on 5 Review(s)Descarga nuestra app gratuita
