Este hojaldre de verduras con queso es un plato muy vistoso, fácil de hacer y perfecto para mesas de invitados.

El queso en lonchas y la mozzarella van muy bien con esta receta de hojaldre de verduras pero si te gustan los quesos más fuertes puedes usar queso azul desmenuzado, o daditos de queso Feta de los que venden para ensaladas.

Otros hojaldres rellenos que te pueden interesar son la Trenza de Hojaldre salada rellena o el Hojaldre de Queso Camembert.

INGREDIENTES del hojaldre de verduras para 6 personas

1 plancha de hojaldre congelado
8 lonchas de queso que funda bien o mozzarella o queso fresco en dados
1 puerro (solo lo blanco)
Un pimiento verde o rojo
Media cebolla
1 diente de ajo o ajo en polvo
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
1 huevo + otro huevo batido para pintar el hojaldre

ELABORACIÓN del Hojaldre de verduras con queso

Para nuestro hojaldre de verduras empezaremos salteando las verduras. En una sartén con un fondo de aceite salteamos el puerro cortado en juliana fina con el ajo. el pimiento y la cebolla picados. Salpimentamos y dejamos que la verdura se haga bien tapada y en su propio jugo.
Extendemos la plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Cuando la verdura esté tierna pero entera la apartamos del fuego y la mezclamos bien con un huevo batido y salpimentado. La extendemos sobre el hojaldre. Cubrimos con las lonchas de queso o el queso en dados.
Cerramos el hojaldre en forma de rollo o en espiral sellando bien y ponemos unas tiras para decorar en el cierre para que no se note. Si haces una espiral no prenses demasiado el rollo, no nos interesa que quede mucho hojaldre dentro porque le costará más trabajo cocerse.
Pintamos el hojaldre de verduras con huevo batido y metemos al horno con calor arriba y abajo, a 200 ºC durante unos 15-20 min hasta que vemos que el hojaldre de verduras ha subido y está dorado. Hay que servir al momento, caliente y con el queso bien fundido en el centro.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Para hacer este hojaldre de verduras puedes elegir las verduras a tu gusto entre lo que tengas por la nevera, champiñones, calabacines, tiras de zanahoria…
Si quieres que el relleno del hojaldre de verduras quede más integrado, mezcla los dados de queso directamente con la verdura y después rellenas el hojaldre.