Nachos con queso


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salsa de queso para nachos
NACHOS CON SALSA DE QUESO


Estos nachos con queso se pueden preparar con totopos caseros, que se hacen en un momento, o con nachos envasados. Aquí tienes la receta.


Nachos con queso INGREDIENTES 


  • 1 paquete de tortillas e maíz (o un paquete de nachos ya fritos)
  • 1 brik de nata líquida de cocina de 200 ml
  • 150 gr de queso cheddar rallado

Cómo hacer nachos con queso


Si quieres hacer los totopos caseros
  1. Para hacer los nachos con queso en casa sólo tienes que trocear las tortillas de maíz a tu gusto, en triángulos más o menos pequeños, y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos.
  2. La salsa de queso se prepara fundiendo al fuego la nata (puedes usar leche y nata, o sólo leche) con el queso picadito sin dejar de remover hasta que espese y tenga la consistencia adecuada. No dejes de remover porque se quema con facilidad. Hay que darle un toque de pimienta negra molida.
  3. Se sirven los totopos con el queso fundido por encima y unos jalapeños picados si los quieres poner.
  4. También se pueden añadir otros ingredientes y gratinar bajo el gril.

Aquí tienes algunas ideas para preparar otras recetas de nachos con queso:

Nachos con bacon y queso 
Salteamos unos taquitos de bacon en una sartén. Cubrimos los nachos con el queso y ponemos el bacon por encima. También se pueden hacer nachos con queso y bacon al horno poniendo ambos ingredientes por encima de los nachos y gratinando bajo el grill.

 Con carne y queso 
Salteamos en aceite carne de ternera picada y salpimentada. La aderezamos con un poco de salsa barbacoa o con ajo en polvo. Podemos rehogar previamente un poquito de cebolla picada. Servimos los nachos cubiertos con la carne y un poco de salsa de tomate, después ponemos el queso y los jalapeños.

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 Con espinacas, bacon y queso 
Salteamos en aceite unos taquitos de bacon y cuando estén crujientes añadimos unas hojas de espinacas frescas y troceadas. Las salteamos un minuto. Servimos los nachos cubiertos con las espinacas y el bacon, la salsa de queso y unas cucharadas de salsa de tomate casera.


Cómo preparar nachos con queso al minuto (foto inferior)


Sólo tienes que comprar unos nachos envasados, cubrirlos con cualquier salsa de tomate o una salsa boloñesa (ver receta) y añadir queso rallado a tu gusto. Después gratinas unos minutos bajo el grill hasta que el queso se funda sin que llegue a quemarse para que no se endurezca. No uses el microondas porque los nachos a los pocos minutos se endurecen y cuesta comerlos.


CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Para hacer la receta de nachos con queso con nachos envasados tienes que tener más cuidado al gratinar porque se queman los bordes con facilidad.
  • En los restaurantes mexicanos es muy habitual la combinación de la receta de nachos con queso y guacamole o con  la salsa pico de gallo.

La curiosa historia de los nachos con queso


El origen de acompañar los nachos gratinados con queso fundido se remonta a la creación del propio plato de nachos en México, en la década de 1940. La receta original fue ideada por Ignacio “Nacho” Anaya, un chef de Piedras Negras, Coahuila, para satisfacer a unos clientes estadounidenses. Él combinó totopos (triángulos de tortilla de maíz fritos) con queso rallado y los gratinó en el horno, añadiendo jalapeños como toque final. Esta combinación de totopos con queso fundido se convirtió en un éxito inmediato, debido a su sencillez y sabor.

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A medida que el plato se popularizó en Estados Unidos, especialmente en Texas y el suroeste, se empezaron a incorporar otros ingredientes como carne, frijoles y salsas, pero el queso fundido se mantuvo como elemento esencial. De hecho, con el tiempo surgió la variante de los nachos con queso fundido o “queso dip”, que se convirtió en un clásico en estadios y eventos deportivos en EE. UU. La tradición de acompañar los nachos con queso fundido ha evolucionado, pero su origen sigue siendo un homenaje a esa receta simple y deliciosa creada en la frontera entre México y Estados Unidos.


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Resumen
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Nombre
Nachos con queso
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Última actualización
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Autora: Pati Ventana

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