Pasta flora con cabello de ángel

Ingredientes para la masa

• 100 g de azúcar
• 125 g de manteca de cerdo o mantequilla (o mitad de cada una)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• Un chorrito de vino dulce (puedes aromatizar también con ralladura de un limón o esencia de vainilla)
• 220 g de harina de repostería (o algo más si te lo pide la masa)

• Un huevo batido para barnizar

Para el relleno

• 1 latita de cabello de ángel

ELABORACIÓN de la pasta flora

1. En un bol mezclamos bien todos los ingredientes de la masa (menos el cabello de ángel) y amasamos hasta que quede una masa muy homogénea que no se pegue a las manos. La dejamos reposar media hora en un lugar fresco y seco.
2. Estiramos la masa con el rodillo y la dejamos como de medio centímetro de gruesa. La cortamos con un cortapastas en piezas regulares a tu gusto, redondas, con forma dentada… más bien grandecitas (para que se puedan rellenar bien) y amasamos los recortes para cortarlos también y aprovecharlos.
3. Ponemos cabello de ángel encima de un trozo y tapamos con otro presionando un poco los bordes para que se queden pegados.
4. Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º hasta que empiecen a dorarse. No dejes que se doren demasiado.
5. Deja enfriar antes de servir porque hasta que no enfrían no alcanzan su mejor textura.

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