Estos pastelillos de calabaza y frutos secos son fáciles de preparar y están llenos de sabor y aromas a especias. Son perfectos para grandes y pequeños, sobre todo en otoño, en plena temporada de calabaza.

Prueba a hacer estos pastelillos de calabaza para Halloween y triunfarás!!

300 g de calabaza limpia de piel
La piel de una naranja rallada
400 g de harina
250 g de azúcar (mejor azúcar moreno)
4 huevos
2 cucharaditas de levadura y media de bicarbonato
100 g de frutos secos variados (como en la foto) o nueces, almendras… picadas a tu elección
150 ml de aceite de oliva suave (no virgen extra) o de girasol
Una pizca de sal
1 cdta. de canela molida y unos golpes de clavo, nuez moscada y jengibre
Cápsulas de papel para magdalenas

ELABORACIÓN de los pastelillos de calabaza y frutos secos

Precalentamos el horno a 180º.
Troceamos la calabaza sin piel y la hacemos al vapor o la cocemos en un poco de agua hasta que enternezca. La dejamos templar y la pasamos por la batidora con los huevos y el aceite. Recuerda que si la cueces al modo tradicional en agua, será necesario escurrirla bien. Es importante que la calabaza no tenga un exceso de líquido.
Ponemos las especias y añadimos el azúcar, harina y levadura. Mezclamos muy bien todo (sigue usando la batidora si quieres) y entonces añadimos los frutos secos.
Rellenamos las cápsulas de papel hasta 2/3 partes (no crecen mucho) y horneamos entre 20 y 30 min. hasta que estén bien hechas por dentro.
Dejamos enfriar antes de servir y decoramos con más frutos secos.

Hemos usado el cóctel de frutos secos de Hacendado que también trae trocitos de fruta confitada.
Si vas a preparar estos pastelillos de calabaza y frutos secos para Halloween o para niños puedes sustituir los frutos secos por trocitos de chocolate.