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Ragú de pavo guisado con verduras

por Pati Ventana

ragu de pavo guisado con verduras ragu de pavo guisado con verduras ragu de pavo guisado con verduras ragu de pavo guisado con verdurasEste ragú de pavo guisado con verduras es un guiso casero muy ligero, sabroso y sano. Un plato sencillo lleno de salud, alegría y color.


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INGREDIENTES para 4 personas


pavo guisado verduras ingredientes

  • 800 g de carne de pavo deshuesada y sin piel, troceada en dados regulares
  • 1 pimiento verde, rojo o  amarillo, o una mezcla de todos
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • Un puñado de judías verdes congeladas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 150 ml de vino de blanco seco y joven
  • Sal y pimienta
  • Una hoja de laurel
  • Albahaca fresca
  • Arroz blanco para servir

ELABORACIÓN del Ragú de Pavo guisado con Verduras


pavo guisado con verduras paso a paso


  1. Lavamos y preparamos las verduras. Cortamos los pimientos y cebolla en una juliana gruesa. Pelamos y laminamos los ajos. Pelamos las zanahorias y la cortamos en rodajas más bien finas.
  2. En una cazuela con un fondo cubierto ligeramente de aceite de oliva, salteamos el pavo salpimentado y troceado en pedazos gruesos y regulares. Tenemos que ir salteando unos minutos hasta que se dore un poco. Vamos removiendo para que no se agarre. Solo hay que esperar a que tome un poco de color, porque lo cocinaremos con las verduras y no queremos que se reseque demasiado.
  3. Sin retirar el pavo, añadimos todas las verduras y mezclamos mientras salteamos por otros 5 minutos. Pasado ese tiempo ponemos el vino y esperamos que evapore el alcohol mientras seguimos removiendo a menudo. Serán necesarios otros 7 u 8 minutos.
  4. En ese momento puedes probar el guiso y si te gusta ya el punto de las verduras, lo puedes retirar y servir. Si quieres que las verduras enternezcan algo más, añade un poco de agua y sigue cocinando hasta que estén a tu gusto. Al final añadimos unas hojas de albahaca picada, que dan mucho frescor.
  5. Servimos el pavo guisado con verduras bien caliente, con albahaca fresca, acompañado de arroz blanco ligero.

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Ragú de pavo guisado con verduras
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