Quesadillas de pollo

por Pati Ventana

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Aquí tienes varias recetas de quesadillas de pollo, para que puedas personalizar este gran clásico méxicano y prepararlo siempre a tu gusto.

Los ingredientes básicos para una quesadilla de pollo son las tortillas de maíz, el pollo y el queso, pero te damos algunas ideas para añadir otros ingredientes.

Las quesadillas se suelen servir acompañadas de guacamole y salsa pico de gallo.


RECETA BÁSICA

Ingredientes por persona

  • 1 tortilla mexicana de trigo (puedes usar las que venden envasadas o ver nuestra receta de tortillas mexicanas)
  • 100 g de carne de pollo deshuesada (puede ser pollo a la parrilla, cocido o restos de pollo asado)
  • 2 cucharadas soperas de queso rallado
  • Aceite, sal y pimienta  de oliva

Elaboración

  1. Para empezar, si el pollo es asado lo desmenuzamos. Si está crudo lo cortamos el pollo en daditos o tiras. Salpimentamos y lo cocinamos al fuego a nuestro gusto, a la plancha con un poco de aceite.
  2. Calentamos en una sartén la tortilla. La doramos un poco y le damos la vuelta.
  3. Ponemos por encima el queso rallado y el pollo y doblamos la tortilla por la mitad para hacer como una media luna.
  4. Una vez dorada por la dos caras cuando vemos que el queso se ha fundido, retiramos del fuego y servimos cortada por la mitad en dos triángulos.

CON VERDURAS

  1. Antes de saltear el pollo rehogamos un poco de cebolla y pimiento rojo o verde en aceite. Hay que dejarlos al dente.
  2. Añadimos el pollo salpimentado y lo doramos. Después seguimos la receta anterior.
  3. Junto con cebolla y pimiento puedes añadir otras verduras a tu gusto troceadas: champiñones, tiras de zanahoria, calabacines…

CON AGUACATE Y JALAPEÑOS

A cualquiera de las dos recetas anteriores se le puede añadir en el relleno unos aros de jalapeño para darle alegría, así como unos daditos de aguacate.


 

Resumen
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Nombre
Quesadillas de pollo
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