Estos Gañotes de Ubrique son unos dulces tradicionales de este bonito pueblo y de otros de la comarca. Se preparan sobre todo en Semana Santa, pero nosotros no hacemos caso y los disfrutamos todo el año!!

La receta es de cosasdecomé.com, el mejor lugar para estar informado de la gastronomía gaditana, que es una de las mejores de España. Todo de la mano del gran Pepe Monforte.

Aquí puedes ver más recetas de Dulces de Cuaresma.

INGREDIENTES para unos 50 gañotes (dependerá del tamaño que les des)

6 huevos
3 medios cascarones de huevo de aceite de oliva
250 g de azúcar
500 g de harina
Canela molida
Ralladura de limón
Ajonjolí
Aceite para freír

ELABORACIÓN de los Gañotes de Ubrique

En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite de oliva medido con la mitad de una cáscara de huevo (la más ancha por la base) y mezclamos.
Vamos agregando la harina poco a poco mientras mezclamos y añadimos también la canela, la ralladura y el ajonjolí.
Amasamos unos minutos hasta tener una masa compacta que después podamos manejar.
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, cortamos tiras a lo largo y las enrollamos en una caña o cilindro de metal o hecho con papel de aluminio, previamente engrasados con un poco de aceite.
Calentamos abundante aceite para freír y vamos poniendo los gañotes cuando ya esté caliente, hasta que estén dorados.
Los gañotes de Ubrique se dejan escurrir en papel absorbente y después se reservan hasta que enfríen.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si te gustan estos dulces tradicionales con sabor local como estos gañotes de Ubrique, puedes visitar también nuestras recetas de Gañotes de la Tía Dolores o la de Alpisteras de Sanlúcar, dulces también típicos de Cuaresma.

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