Con esta receta de patatas rellenas frías puedes preparar un entrante rico y vistoso con ingredientes muy sencillos. Aquí tienes muchas ideas para rellenos diferentes y originales.

Nosotros hemos usado en esta ocasión ingredientes marineros, unos palitos de surimi y unas colas de gambas, pero si sigues leyendo te damos un montón de ideas para que prepares el plato siempre a tu gusto.

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INGREDIENTES por persona

1 patata mediana por persona, hervida con su piel, pelada y fría.
150 g de gambas peladas crudas
6 palitos de surimi
1 lata pequeña de maíz dulce
2 cucharadas soperas de mayonesa
Sal

ELABORACIÓN de las patatas rellenas frías

Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas con su piel en agua con un puñado de sal. Luego las dejamos enfriar y las pelamos. Es mejor seguir con la receta cuando la patatas estén totalmente frías porque se manejan con más facilidad y no se desmoronan.
Después cortamos las patatas por la mitad a lo largo y les ahuecamos un poco los centros con una cucharilla. Tenemos que hacerlo con mucho cuidado para que las patatas no se rompan. Picamos lo que hemos sacado de interior y unimos al resto del relleno. Si lo prefieres puedes guardarlo para tortillas u otras preparaciones y el relleno te resultará más ligero.

Ideas para rellenos de las patatas rellenas frías

En la foto inferior: Atún desmenuzado, aceitunas en rodajas, pimientos morrones y huevo duro picado, todo ligado con mayonesa.
Pollo cocido, piña, maíz y mayonesa
Atún, morrones, maíz y mayonesa o salsa rosa
Queso Philadelphia con cebolleta y anchoas, con la patata que hemos sacado del interior picada
Palitos de surimi pìcados, gambas cocidas, morrones, maíz y mayonesa… (fotos superiores)
Todos los rellenos de la receta de Huevos rellenos o Barquitas de endivias.
Todos los rellenos sugeridos en la receta de Aguacates rellenos.