Fish and chips al estilo inglés

ELABORACIÓN del fish and chips al estilo inglés

1. Lavamos y secamos muy bien el pescado. Salpimentamos.
2. Mezclamos la cerveza muy fría con la harina, pimienta, la sal y la miel (puedes eliminarla pero aumenta el punto crujiente del rebozado y le da color y un toque de sabor).
3. Pasamos los filetes de pescado por harina y luego por el rebozado empapando bien por todas partes. Freímos en abundante aceite caliente hasta que dore y dejamos escurrir el aceite sobrante sobre papel de cocina.
4. Pelamos las patatas y las cortamos en bastones más bien gruesos. Las freímos en aceite caliente y las salamos.
5. Cocemos los guisantes y los salteamos un minuto con un poco de mantequilla. Salpimentamos.
6. Servimos el fish and chips con las patatas fritas aderezadas al momento con un chorrito de vinagre, los guisantes y las salsas que hayas elegido para acompañar al pescado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• El fish and chips es uno de los platos más icónicos de la cocina inglesa y su origen se remonta al siglo XIX. La historia cuenta que los trabajadores de los puertos de Inglaterra, en particular los de las regiones costeras del sur, solían comprar pescado frito y papas fritas como un rápido y económico almuerzo. Este platillo rápidamente se convirtió en un éxito entre la clase trabajadora y se extendió por todo el país.
• El tipo de pescado utilizado para hacer el fish and chips ha variado a lo largo de los años, pero tradicionalmente se utiliza el bacalao. Esta elección se debe a que el bacalao era un pescado abundante en las aguas cercanas a Inglaterra y era relativamente barato en comparación con otros pescados. Sin embargo, en la actualidad se pueden encontrar variedades de pescado como el abadejo o la merluza.
• El fish and chips se sirve tradicionalmente con guarniciones como guisantes, ensalada de repollo y salsas al gusto. Hoy en día, el platillo es muy popular en todo el mundo y se ha convertido en un símbolo de la cultura inglesa.

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Resumen

Nombre

Fish and chips

Autor

Pati Ventana DIVINA COCINA

Publicado el

Puntuación media

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